发布日期：2008-09-10

   
   
    一、影响影响蛋黄颜色因素

    蛋黄颜色是由脂溶性色素在卵形成期间沉积到蛋黄中形成的。鸡没有合成这些色素的能力，它们存于蛋黄中是由于在饲料中摄入的缘故。鸡蛋蛋黄颜色浅，原因有很多。可以通过以下原因进行分析。

    1、日粮叶黄素含量不足。一些饲料原料叶黄素含量较低（小麦、大麦、稻米或它们的副产品），如果在蛋鸡日粮中它们的使用比率较高的话，蛋黄颜色将较差。

    2、疾病导致的利用率降低。不管日粮着色剂供应情况如何，疾病如球虫病、隐孢子虫病、营养吸收障碍、IBD或其他病毒性疾病均会负面影响色素沉积。

    3、饲料受毒菌毒素污染会降低蛋黄着色，因为毒素影响鸡的代谢和吸收途径。

    4、饲料原料如玉米、玉米蛋白粉中的叶黄素发生氧化。大多数叶黄素容易氧化。随着储存时间增加，原料中的叶黄素含量逐步降低。在玉米蛋白粉（表面积较大）和去壳谷粒比例较高的谷物中尤为明显。

    5、蛋黄发育时间不充分。蛋黄完全着色需要10天。因为色素沉积随卵巢中卵泡的发育而增强。卵泡发育（主要小囊产生）需要10天，因此完全沉积色素也需要这段时间。要获得满意的蛋黄色素沉积，一般建议在产蛋前饲喂含色素饲料两周，使颜色完全生成。

    6、维生素A缺乏。许多类胡萝卜素具有维生素A原的活性，它们可以在体内转化为维生素A。有效的蛋黄色素沉积必须考虑到维生素A的状态。如果维生素A过量饲喂，相互竞争吸取，将降低蛋黄的色素沉积程度。如果蛋鸡存在维生素A不足，类胡萝卜素就会转化为维生素素A以满足蛋鸡的营养要求，从而降低色素沉积程度。正确的维生素A添加量是使这两种平衡，推荐在蛋鸡饲料生素A的含量最低不少于10,000IU/kg，最高不超过15,000IU/kg。

    二、改善蛋黄颜色的调控措施

    蛋黄颜色加深，除加强饲养管理因素外，还可以采取增喂补充蛋黄增色剂等措施，如帝斯曼加丽素红和加丽素黄。这两种产品均属于类胡萝卜素类，是肉鸡和蛋黄着色的理想选择！其中，“加丽素红”的有效成分为角黄素，又名斑鳌黄，含量≥15%，为红色着色剂。“加丽素黄”是一种含胡萝卜素阿卜酯的高效黄色着色剂。

    帝斯曼加丽素红、黄是一种高效、理想、安全的禽用着色剂，具有以下特点和优势：

    1、 加丽素红15%与天然角黄素完全一致结构的类胡萝卜素产品，保证产品的高品质。

    2、 工艺先进。高度复杂的标准化工艺制成，使活性成分角黄素和阿卜酯均匀分布在淀粉包膜的明胶和碳水化合物中，确保产品的稳定性和成品极佳的流散性。

    3、 杰出的操作特性。加丽素红、黄是一种流动性极佳的颗粒状粉末，其合适粒度和密度确保产品的高流动性，使其在禽用饲料中极易被混合均匀且操作简单。

    4、 卓越的稳定性。利用抗氧化剂稳定其活性成分，并将其包被于淀粉包膜的明胶中，增强了对抗不利环境及耐受苛刻加工条件的能力。

    5、 添加量小，成本低。加丽素红15%每吨饲料建议添加10-15g，加丽素黄10%每吨饲料建议添加20-45g。

    三、色素水平和着色时间

    着色是一个色素沉积过程，其效果与色素的剂量和着色时间密切相关。有研究表明，在0~50mg/kg（有效成分）范围内，无论是加丽素黄、加丽素红还是加丽素粉红，着色效果都随着色素添加量的上升而增强。另一方面，色素水平与着色效果并非呈线性的比例关系，随着饲料中色素水平的增加，其利用率趋于降低。着色时间是另一个值得关注的问题，因为色素在体内的吸收和转运可能存在某种“饱和度”，多余的色素因无法被吸收利用而浪费，这也解释了色素水平与着色效果不呈线性比例这一现象。色素沉积是个渐进过程，其时间长短与动物种类、饲料中色素水平及其利用率、期望达到的色度深浅等相关。较长时间稍小剂量色素的着色效果通常比很短时间很大剂量色素的着色效果更好、更稳定。